Салат с белокочанной капустой

Рецепт от нашего диетолога Татьяны Михайловны Головкиной — салат с белокочанной капустой. Диализным пациентам включать его в рацион можно с учетом того, что количество калия в суточном рационе должно быть менее 3 г в сутки. Количество овощей в сутки у диализных пациентов не должно превышать 150 г.

Ингредиенты:

• 179 г капусты белокочанной
• 25 г моркови
• 23 г яблок без семян
• 2 г сахара
• 10 г масла растительного
• 0,5 г соли

Способ приготовления: 

Шаг 1

Подготовленную капусту растереть с солью и лимонной кислотой, отжать от сока (или прогреть при постоянном помешивании и охладить).

Шаг 2

Очищенную морковь мелко нашинковать соломкой.

Шаг 3

Яблоки без семенных гнезд мелко нарезать.

Шаг 4

Овощи соединить с яблоками, заправить сахаром и растительным маслом.

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность — 152 ккал                                                                                                  
• Белки — 2,91 г                                                                                                                             
• Жиры — 10,23 г                                                                                                                           
• Углеводы — 12,12 г                                                                                                                
• Калий — 314 мг                                                                                                                           
• Фосфор — 83 мг